可可草莓裸蛋糕

1、可可粉里加入40克的热水。

3、蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器里。

5、用蛋抽搅拌均匀。

7、继续搅拌可以看到粗大的气泡。

9、持续搅拌充分乳化，乳化好的蛋黄糊可以减少油水分离，增加起泡力，使蛋糕体积变大，爬的更高。

11、切拌或画“一”字型搅拌到顺滑，不过过度搅拌，以免起筋。

13、泡沫变绵密是，再加入1/3的糖。

15、打到提起打蛋器可以看到硬挺的小尖角。

17、翻拌均匀。

19、加入一半的可可酱翻拌均匀。

21、倒入6寸戚风模具中。

23、烤箱150度烤60分钟。

25、蛋糕冷却好，准备奶油部分，淡奶油加入糖和可可粉，打发到出现小弯钩。

27、对半切一些草莓，再一部分草莓粒。

29、装饰草莓和蓝莓，中间放上草莓粒。

31、最后一层可以多放一些水果装饰，然后撒上防潮糖粉。

33、成品图。