草莓可可蛋糕卷的做法

1、将蛋黄和蛋白分开

2、将蛋黄打散，加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，拌匀成面糊

3、打发蛋白，先将蛋白打出鱼眼状泡沫

4、不停高速打发蛋白，分三次加入糖，直至蛋白打发，可拉起直击的角为止

5、分次将蛋白加入可可面糊中

6、分次加入打发的蛋白，上下翻拌，切记不可画圈搅拌导致消泡，直至将全部蛋白与可可面糊拌匀为止

7、烤箱预热170度，烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘，表面抹平，轻震烤盘，将面糊的气泡震出，放入烤盘

8、170度烤15分钟，拿出即可（根据自家烤箱决定时间长短，即表面均匀上色，牙签插入蛋糕无粘连即可，此时可以将草莓洗净切丁

9、将蛋糕翻面放在保鲜膜上（一定要放保鲜膜哦，不然表面水分流失会很难卷），待表面凉至手温，抹上卡仕达酱（卡仕达酱做法请看我发的卡仕达酱食谱），放上切碎的草莓

10、将蛋糕从一边卷起，放入冰箱冷藏1小时后，拿出切片即可