豆沙蛋黄月饼的做法

1、准备好材料。

3、加入花生油，一定要搅拌到混合均匀为止。

5、这是月饼皮面团拌好的样子，用保鲜袋装好，放入冰箱种至少冷藏2小时。

7、月饼面团醒好之后，我们准备包月饼。

9、先把35克的饼皮搓几下下，搓圆后按扁，把豆沙蛋黄馅放在皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀。

11、把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模短铘辔嗟具四周，会碰坏面皮的，所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去。

13、烤箱预热上下火200度，中层，烤5分钟取出先让月饼烘烤定性。

15、刷完蛋液后转上下火180度烤15分钟，中间再拿一次出来刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液。

16、刚烤好的月饼皮很硬的，回油1-2天就软软的很好吃了，一定要晾晾了再封起来，不然袋子里有水汽月饼容易变质。