香甜可口蔓越梅沙琪玛的做法

1、准备好材料。高筋粉、泡打粉、盐、细砂糖、发酵粉放入厨师机，倒入鸡蛋。

2、启动厨师机揉面10分钟。检查面团的硬湿度。

3、揉面后拿出整理，滚圆。将面团放入模具，盖上保鲜膜。

烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

4、发酵完成后拿出，将面团擀成长方形。

5、用刀切成10公分的长条。

6、再切成细条。撒一些面粉，条子不要黏合。

7、锅内倒入花生油，煤气灶用小火加热，八分热时放入面条，用筷子翻拌，煎至金黄色捞出。

8、将炸好的面团放入金盘。

放入蔓越梅和葡萄干，翻拌均匀。

9、麦芽糖、清水、细砂糖、盐放入锅内。

10、移至煤气灶小火加热。经常检查麦芽糖煮的状态。

11、检验的方法是勺子提起往下出现倒挂三角形。

12、或者用炸过的面团浸入提起黏合。

13、再将翻拌均匀的面团倒入麦芽糖酱中翻炒。

14、完成后倒入金盘，用擀面杖压紧。上面铺上烤盘纸用擀面杖来回擀，一定要压紧，否则切块的时候会松架。

15、冷却还有余温时，金盘四个角敲一下，很方便脱模。

16、用刀切成喜欢的尺寸。

为了变于保存，每块沙琪玛可以用保鲜膜包好。

17、切成块的沙琪玛是不是很赞，吃了一块味道跟买来的没有两样，自己做吃起来放心。