草莓奶油蛋糕卷的做法

1、鸡蛋约60克一个，分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷冻

3、水油融合的状态

5、加入蛋黄，搅匀，蛋黄糊完成，放一边

7、最后一次加入砂糖以后转低速直到蛋白打发到提起蛋头有个大弯钩的状态，可以滴几滴柠檬汁搅匀，也可以不用

9、搅匀的状态

11、蛋糕烤好后出炉从30cm高处摔下，震出热气，凉一会以后，倒扣在铺了油纸的晾网上，揭掉蛋糕鹊奁夭肢底部的油纸，然后正面朝上晾凉，切掉四边放在一张干净的油纸上，抹奶油，卷成卷

13、成品