蔓越莓面包的做法

1、中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母粉

2、将酵母粉与清水混合后，加入到面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏室发酵10个小时

3、主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、盐、黄油、蔓越莓干、白糖

4、将中种面团、鸡蛋、奶粉、面包粉、白糖加入面包桶中，启动和面程序

5、将面团成形时，加入盐，继续和面

6、面团变得光滑，可以拉出薄膜时，加入黄油，继续和面

7、当面团能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈现光滑的边缘，可取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵

8、当面团膨胀至2倍大小时，用边轻压面团，有明显的凹痕，且不回缩不塌陷，发酵完成

9、面团从盆中取出移到面板上，充分排气后，分成6等份，揉成圆形后静置10分钟

10、蔓越莓干切成小丁备用

11、取出一个小面团，擀成椭圆形

12、将蔓越莓粒均匀的撒在面片上

13、从上到下卷起来，捏出封口，静置10分钟

14、将逐个做好的面团取出三个，头部相叠

15、编成麻花的形状

16、放入模具中进行发酵，我用的烤箱发酵档，在烤箱底部放了一碗烧开的水

17、面包发酵完成后，抹上蛋液，烤箱预热上火180度，下火185度。面包放入烤箱烤制35分钟即可取出晾凉

18、成品

19、成品

20、成品