香煎黑鱼附芒果番茄

1、材料备齐。

3、去除鱼皮及鱼骨，鱼肉边缘用刀切修整齐，切下的鱼骨和零碎鱼肉放一边待用；

5、等待鱼肉腌渍的时间来做青豆泥部分，先将青豆去除外皮；

7、滤干后的青豆和土豆用料理机打成泥；

9、滤出汤汁。锅内倒入少许橄榄油烧热后放入洋葱末爆香，舀三汤勺鱼汤入锅烧开后加入蓝莓，小火熬成蓝莓汤汁；

11、再来做香芒salsa部分，把芒果、番茄、洋葱、香菜、香葱、蒜瓣分别切成碎末状；

13、最后开始煎鱼，先将鱼片切成等段两块，锅内放少量橄榄油烧热后放入鱼块，煎至表面变白后倒入少量白葡萄酒，继续煎至焦黄色即可出锅。

15、成品