椰蓉蛋糕木糖醇版的做法

1、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入15g木糖醇，搅拌均匀，无需打发。再加入牛奶，植物油，搅拌均匀。

2、加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊备用。

3、蛋白中加入几滴柠檬汁。

4、用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼粗泡。

5、加入剩余25g木糖醇的1/3，用打蛋器搅打至糖完全融化。

6、再加入1/3的木糖醇，继续搅打。

7、将剩余的木糖醇全部放入。

8、搅打至偏干性发泡，提起打蛋器出现小弯钩，蛋白不滴落。

9、取1/3的蛋白襦锔雨拖糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。将拌好的混合糊加入剩余蛋白糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌，蛋白会消泡。将混合糊倒入模具中，上面均匀撒上适量椰蓉。

10、烤箱中层，170度，25分钟。

11、出炉。整个屋子里都是香味啊。第一次做，蛋糕稍微有些回缩。慢慢改进吧~