快学红烧金鲳鱼
1、切丁备料
2、金鲳鱼洗净切十字刀
3、起火，热油，将鱼煎至两面金黄，出锅备用
4、洗锅，再次起锅，热油，把肉丁和干海椒下锅爆香
5、 倒入葱姜蒜末，笋丁下锅炒香
6、 加入两勺豆瓣酱炒出红油后，加入一勺生抽，一勺红油
7、鱼下锅，加入刚好没过鱼的水量，大火烧开后转小火慢炖至收汁
8、待收汁完成后，加入胡萝卜丁，青红海椒圈做点缀，即可出锅
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