椰蓉全麦面包

1、.原料

2、将椰蓉馅的所有材料倒入大碗

3、混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份

4、把制作面团的材料揉成团

5、揉至能拉出薄膜的扩展阶段

6、加入黄油

7、揉匀

8、发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右

9、把发酵好的面团排出空气

10、分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

11、.取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形

12、在面团中央放上1份椰蓉馅

13、把椰蓉馅包在面团内，捏合成一个长橄榄形面团

14、将面团翻面，收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。

15、用刀在面团中间竖切两刀，一端不要切断

16、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起

17、将整形好的面团放在模子里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

18、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。