八寸威风的做法

1、蛋清蛋黄分离 预热烤箱150℃，10分钟

3、加入玉米油搅拌均匀

5、混合至完全乳化

7、蛋白打至粗泡，加入三分之一的细砂糖

9、纹路不易消失时加入剩下的糖

11、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，用切拌的方法 从12点方位下刮刀，向下向6点方位然后操底至左侧盆壁翻起，过程中可以按逆时针转动盆子

13、倒入剩余的蛋白中，同样方法混合均匀

15、振出大气泡 150℃，中下层45分钟

17、成品