蛋黄酥的做法

1、水油皮面团：250g中筋面粉➕100g水➕30g糖➕80g玉米油混合均匀揉成光滑面团，如果不光滑就醒一会儿再揉很容易就光滑了。揉完密封备用。注意一定要密封，不然一会儿面团不容易擀。

3、水油皮面团和油酥面团分别各分成22份，图中是22个水油皮小面团➕22个油酥小面团。

5、拿出一个水油皮面团擀成皮，包一个油酥面团。

7、拿出一个面团，擀成牛舌状，从一端卷起来。22个都这样做。

9、拿出一个卷擀成片装，包一个豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢收拢，底部捏紧，然后翻过来就包好了。

11、烤箱提前预热，180度烤30分钟。

13、层次分明，酥香掉渣！