日式轻乳酪蛋糕

1、准备材料及可能用到的烘焙工具

3、融化后的奶酪从锅中取出，稍稍放凉（一定要放凉），依次加入90g淡奶油、20g砂糖、30g低粉、8g玉米淀粉，并搅拌均匀

5、蛋黄倒入奶酪糊中，蛋清留存备用

7、奶酪糊搞定，暂时放在一边，接下来开始准备打发奶油

8、制作奶油时要注意：打发奶油的容器和各种器具中均不能有水、油甚至是遗留的蛋黄等，否则会影响打发效果。 白砂糖分三次倒入蛋清中：溟猫钽吟第一次，用打蛋器打发蛋清至以上状态（起泡沫的时候），向其中加入1/3砂糖，继续打发

10、第三次：蛋清可以推出明显纹理后，加入剩余全部白砂糖，打发至蛋清（奶油）成硬膏状，拿刮刀可以切割出明显棱角就可以了。

12、第二次、第三次放入蛋清糊

14、准备一只烤蛋糕的模具（这次的量刚好适合8寸的蛋糕模具）。为了方便脱模，我用的是活底模具。

16、把蛋糕糊倒入模具中

18、烤制完毕，稍微冷却后就可以从烤箱里取出来啦

19、蛋糕刚出炉，还比较软，迫不及待一刀切下去，有点切残了。大家如果不着急食用的话，可以先放入仔弩认踝冰箱冷藏一下，再拿热水把刀浸一下再切，切一次浸一次。 赶紧来尝尝吧！冷藏后味道更佳哦！