好吃的卤猪脚

1、炒糖色；锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，期间开小火，锅铲不停的滑动以免粘锅，差不多熬到糖油变深棕色，冒泡，下猪脚翻炒。

2、炒到猪脚肉稍稍变色，下葱，姜，蒜，八角，桂皮等原料，继续翻炒几下，下料酒，酱油增色增香，

3、在砂锅中放入香菇，倒水煮开后将猪脚倒入砂锅中，炖熟

4、炖到用筷子能插入猪蹄中时，放入莲子，（莲子易熟，不能早下）

5、大概炖2~3小时就可炖熟了