蒙布朗蛋糕怎么做

1、去皮栗子煮20-30分钟。

2、冷水过凉捞出。

3、加入糖和牛奶，打至顺滑。

4、加入朗姆酒，翻拌均匀。

5、碗中加入淡奶油和细砂糖，翻拌均匀。

6、装入裱花带，冷藏。

7、分离蛋黄蛋清。

8、加入细砂糖，打匀。

9、加油，打匀。

10、加牛奶，打匀。

11、加入低筋面粉和可可粉。

12、翻拌至无干粉。

13、分三次加糖，打至湿性发泡。

14、取1/3蛋白入可可糊。

15、可可糊倒入蛋白，翻拌均匀。

16、150°C烤20分钟。

17、切成四等份。

18、一层蛋糕胚，一 层奶油成次叠加。

19、均匀撒上可可粉即可。