广为人知的牛腩烧山药

1、购买好的牛肉让商家切好块，回来放入锅中；

3、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水；

5、准备好葱、姜、八角、红尖椒

7、将牛肉块放入锅中炒制；

9、烹入陈醋；

11、倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟；

13、山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡，点几滴白醋防止氧化；

15、放入山药块；

17、放入适量盐，中火炖制20分钟，收至汤汁浓稠时即可出锅；