广为人知的牛腩烧山药

2025-05-25 17:36:54

1、购买好的牛肉让商家切好块,回来放入锅中;

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2、用清水浸泡出血水;

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3、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水;

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4、焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净;

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5、准备好葱、姜、八角、红尖椒

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6、锅中放油,将葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒;

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7、将牛肉块放入锅中炒制;

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8、烹入花雕酒;

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9、烹入陈醋;

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10、加开水至盖过牛肉;

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11、倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟;

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12、这时开始准备山药,将山药清洗干净;

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13、山药去皮后切成滚刀块,用清水浸泡,点几滴白醋防止氧化;

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14、40分钟后取出牛肉放入炒锅中

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15、放入山药块;

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16、翻炒均匀;

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17、放入适量盐,中火炖制20分钟,收至汤汁浓稠时即可出锅;

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