孔雀开屏鱼怎么做

1、准备以下食材，包括一条武昌鱼、胡萝卜、葱、姜、辣椒、料酒等。

3、用斜口钳剪掉背部的鱼鳍和鱼尾。

5、把鱼头从鱼鰭下面的位置剁下来，鱼鰭留在鱼头一侧。

7、在鱼身上划出宽度相等的划痕。

9、每一段划出的宽度越薄，鱼展开的就越自然美观。

11、全部切好之后，鱼的背部可以展开了。

13、把切好的鱼身放入盘中，沿着盘子展开。

15、切一些葱丝，最好是大葱，大葱味道比较浓。

17、切点姜丝备用。

19、在鱼身上淋一些料酒。

21、把盘子放入蒸锅。

23、把胡萝卜切薄片。

25、鱼蒸好后，掀开锅盖，把葱丝和姜丝全部捡出来。

27、盖上锅盖，小火加热5分钟。

29、在鱼最外圈摆上胡萝卜片。

31、在鱼最里面撒上一层葱花。

33、孔雀开屏鱼已经做好了。