糖醋排骨的做法

1、用清水洗净排骨浸泡半小时倒掉血水

2、将排骨放入清水中加入香叶，花椒 大料 烧开十分钟然后洗净血沫。

3、时间长一点熬出的血沫也会多

4、中火慢慢熬化冰糖

5、冰糖开始发黄冒泡马上放入排骨翻炒。这道工序比较讲究了。放早了糖没化开 排骨上不上色。太晚了糖焦了会发苦。所以一定要掌握好时间

6、中火慢炒

7、不停翻炒使排骨均匀上色

8、蒜姜切碎

9、加陈醋跟生抽 加一点点盐 继续翻炒

10、番茄酱少加点是为了使排骨看起更红。我孩子都爱吃所以我加的有点多。这样做好的排骨番茄味有点重 没办法为了孩子只能牺牲自己了。

11、水不要太多漫过排骨就行，再加点冰糖 大火烧开转小火慢慢炖。大概三十分左右

12、这时汤已经不多了 再加点陈醋大火收汁 就搞定了。我今天汁收的有点干 不过我个人比较喜欢汁多的 哪样吃起来排骨的酸甜味更浓厚一点

13、收汁出锅

14、我撒了点小葱花为了配色。自己家吃就没必要了 。