如何做香辣鸡爪
1、鸡爪冷水下锅,放入1勺料酒,水开后继续煮2-3分钟,捞出鸡爪冲冷水后沥干水分。
2、八角、桂皮、香叶洗净,姜切5片姜片,敢辣椒切辣椒圈。
3、把鸡爪撇到一边,放入冰糖炒糖色。
4、加入1勺老抽翻炒均匀。放入八角、桂皮、香叶、姜片翻炒片刻。
5、加入没过鸡爪的清水,放入干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺,盖上锅盖,大火煮开后转中火煮20分钟。
6、加入少许盐,转大火收汁。鸡爪好了。装盘,撒葱花。
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