咸蛋豆腐羹的做法

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：咸鲜

分类：煮菜

主食材：香菇1朵、咸蛋黄5个、嫩豆腐300克 

辅料：姜1块、蒜1瓣

步骤：

1、豆腐切成大小均匀的小丁；

2、香菇洗净，切成小碎丁；

3、蒜1瓣切末；

4、姜1块切末；

5、咸蛋黄切小碎丁；

6、小葱1根切葱花；

7、锅中放入少量油，油温烧至6成热；

8、放入姜蒜末炒香；

9、开小火放入蛋黄碎丁；

10、炒至蛋黄呈沙状；

11、放入清水适量；

12、放入切好的香菇丁；

13、大火煮开后放入豆腐丁；

14、转中火继续煮3分钟；

15、加入盐半勺；

16、鸡精半勺搅拌均匀；

17、放入水淀粉1勺勾芡；

18、盛出撒上葱花即可。