虎皮卷的做法

虎皮蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、鸡蛋黄等食材制作而成。虎皮卷蛋香浓郁、松软可口！那么虎皮卷的做法是什么呢？

制作时间：60分钟

难易程度：较难

口味：香甜

分类：烘培

主食材：鸡蛋4个、蛋黄6个、低粉70g、玉米淀粉10g、泡打粉3g

辅料：糖40g、糖20+40g、牛奶50g、油50g

步骤：

1、蛋黄加糖打发至体积膨胀；

2、筛入玉米淀粉拌匀；

3、200度烤5分钟至出纹路；

4、蛋黄加糖搅匀；

5、加入牛奶和油搅匀；

6、筛入低粉和泡打粉拌匀；

7、蛋白分次加糖打发；

8、加入1/3蛋白霜拌匀；

9、倒回剩余蛋白霜中拌匀；

10、180度15分钟；

11、150g奶油+15g糖打发；

12、涂抹卷成形。