如何做蒜泥烤茄子

1、将茄子洗净后擦干水分，表层涂上一层油放入烤箱预热5分钟，然后调到180度烤25-30分钟。

2、将蒜头和小米辣捣成泥，然后热锅热油，倒入蒜泥，小米辣，和葱白翻炒出香味，大概2分钟即可。

3、接着加入蚝油，生抽，盐，混合均匀，烤好的茄子用刀切开，划出一道道的痕迹。铺上炒好的蒜泥，撒上剩余的葱花，再次放入烤箱，再烤10分钟即可。