黑芝麻戚风蛋糕

1、制作戚风蛋糕胚：将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

3、加入20g牛奶搅拌均匀后，再加入33g过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。不要过度搅拌。

5、取三分之一打发好的蛋白与蛋黄面糊，翻拌均匀，再取三分之一翻拌。分三次将蛋白完全加入。手法要快，不能画圈，翻拌一定要均匀，动作太温柔会让蛋白蛋黄面糊分离。

7、ps：黑芝麻酱是我做汤圆馅留下的，岳蘖氽颐按照黑芝麻：白糖：猪油=10:8:5调配。将炒熟黑芝麻和白糖按比例混合在料理机中打碎后，加入猪油混合均匀即可。

9、我用荣能帐絮锡纸做了个八寸方模的一半大小的模具，左边倒入黑芝麻戚风蛋糕面糊，右边是普通的戚风蛋糕面糊。震一下模具，震出面糊中的大气泡。把剩下的5g芝麻均匀地洒在黑芝麻戚风蛋糕面糊表面。

11、取出2块蛋糕胚，用四寸的慕斯圈，压出四块圆形的戚风蛋糕胚。

13、取200g的动物淡奶油加入20g的白糖打发至提起打蛋器有挺立的尖角。冬天打发淡奶油，妥妥的轻松！

15、在裱花台上放上圆形的油纸。

17、用裱花袋由外到内，挤一圈打发好的淡奶油，铺满蛋糕胚，用刮刀抹匀。

19、用同样方法挤上一圈黑芝麻奶油，用刮刀抹匀。

21、最后放一层戚风蛋糕胚，在顶端挤一层黑芝麻奶油，抹平。就这样完成八层组合！

23、最后做表面装饰：铺一张油纸，在四寸慕斯模中倒入隔水融化的白巧克力。

25、在油纸，用融化的白巧克力画出耳朵。

27、贴上耳朵，用黑巧克力画上耳廓！

29、最后用剩下的黑芝麻奶油挤上两条前腿和一条尾巴！（我用的是大号樱花嘴！说白了就是三个球！）

31、给属兔的自己！

33、做2小时，吃十分钟都没有！