土凤梨酥——纯菠萝、无冬瓜

之前亲戚去台湾给带回来一盒土凤梨酥，满满的果肉，酸酸甜甜的好好吃。又到了菠萝的季节，土凤梨酥做起来。

食材

菠萝（馅料） 650g

冰糖（馅料） 150g

黄油（馅料） 20g

黄油 75g

糖 7g

低筋面粉 70g

高筋面粉 30g

奶粉 7g

盐 1g

凤梨馅的做法

1、菠萝洗净，切成小块

2、用料理机分几次搅打成泥

3、将菠萝泥倒入平底锅中，加入黄油、冰糖，小火熬煮，期间不时地搅拌

4、快要干的时候要不停地搅拌，避免粘锅变糊

5、直到最后完全变干，放凉即可使用

凤梨酥的制作

1、黄油室温融化，加入细砂糖，打发至体积变大、颜色变白。分几次加入蛋液，继续搅龅歧仲半打均匀，每一次加入蛋液都要搅打均匀，避免发生水油分离。

2、筛入粉类，揉成面团

3、将凤梨馅分成20g一个，面团15g一个，揉好备用

4、取一个面团，压扁，包入一颗凤梨馅，慢慢的捏紧收口。

5、将包好的凤梨团，放入模具中，轻压，让其填满模具

6、将做好的凤梨酥放在烤盘上，放入预热的烤箱中，上下火，150度，烤15分钟

7、翻一面，再烤15分钟