酥到掉渣的家庭油条

1、所有材料揉成光滑的面团，并保留20克水。看面粉的吸水率来增加水分。刚开始不顺，有点湿。再揉一揉，试着揉成一个软面团。揉搓之后，感觉就像摸耳垂一样柔软。

2、醒醒！在盆里放些油以防粘上。冷藏一夜后醒来。冬天，把它放在室温下。这一步是唤醒面条，而不是发面，因为没有烤粉，没有发面是不需要的，也不讵畿缤耒会发面。可以看出，通宵醒来的面团长得不多，但由于面筋松弛，面团略微展开。

3、切成2厘米左右的小块

4、成对

5、好好按。

6、油锅加热大概200度，可以用干净的筷子试试油温，插到油里迅速有明显的小泡泡浮起或者扔一块小面团马上漂起来就可以了，将压好的面团两头拉伸一下放入锅中，会看到迅速膨胀开并且浮起来了。

7、咬一口，完美的孔洞

8、再看看，外酥脆内软嫩，好好吃。配一碗甜浆或咸豆腐脑，都是美味的早餐啊??