家常清蒸鲈鱼的做法

1、一条鲈鱼清洗干净

2、背部切两刀，比较容易蒸熟。

3、姜死切好，铺在盘子底部，鱼肚子，鱼身上，淋上少许料酒。

4、锅里放水烧开，水开后放入盘子，盖盖，开蒸。

5、葱，一般好看就只留葱叶子

6、卷成这样，顺着用刀切╮（╯＿╰）╭

7、刀工不是很厉害，嗯，很符合我的风格。

8、取一个小碗，放适量蚝油，适量酱油，加半碗白开水，调好成一个汁备用。可以自己试下咸度，适量添减配料。

9、大火9分钟后关火。我这条鱼比较大一点，我就蒸的久点。

10、挑去蒸鱼的姜丝，倒掉蒸鱼的水，这个水一定要倒，不要觉得有营养，真的很腥。然后淋上调好的汁，撒上切好的葱。

11、另起锅，放入植物油，烧至冒烟，然后用勺子（无水）把油淋在鱼身上，葱上。这个油温也是尽可能的高点，不然葱的香味淋不出来。

12、成品图。盘子不太好看 。但是鱼呢，就是真的好吃，吃的时候沾一下酱汁，太香！