香菜拌蛰皮的做法及功效

原料：

水发蛰皮800 克，香菜30 克，黄瓜50 克，海米3 克，香油25 克，味精

1 克，细盐2 克，白醋18 滴。

制法：

1.将水发海蛰皮洗净，切成细丝，放入沸水中氽一下，人冷开水中漂起。

2.黄瓜洗净，切成丝；香菜洗后，再用冷开水洗后切段，海米用冷开水

洗后剁成粒。

3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。

4.将海蛰丝（滤干水分）、黄瓜入盘，放上香菜，撒上海米粒，浇上味

汁即成。

特点：

质地脆嫩，成酸香鲜适口。

功效：

清热解表。

香菜性味辛温，有发汗透疹的作用，民间常用它来治疗感冒、伤风咳嗽、

凤疹、麻疹等病症，有较好的治疗作用。

海蛰皮有润肺清热功效，黄瓜清热凉血，二者都可用于凤热感冒的辅助

治疗。凡感冒或流行性感冒所致的发热、头痛、口苦、流涕等症，都适合吃

这道菜辅助治疗。