椰蓉蛋糕三明治

1、首先我们来制作老式咸奶油。 取一个干净的容器，加入室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀。

3、全部加入以后就是这个状态，比较浓稠的奶油霜。

5、搅拌均匀。

6、装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。 冷藏以后奶油霜会变硬，大概在你准备装饰的前半小时取出来回温，不然可能挤不出来。

7、现在我们来制作蛋糕胚。 取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。 预热烤箱上下火155度，时间35分钟。

9、搅拌均匀。

11、搅拌均匀。

13、加入香草膏，搅拌均匀。 没有香草膏可以用香草精，都没有可以不加。

15、取出刚才冷藏的蛋清，加入所有糖玉米淀粉和柠檬汁。

16、电动打蛋器，高速五档2分钟，中速三档一分钟，低速一档一分钟。打发到图片中的湿性发泡状态就可以了。 每个人的打蛋器功率不一样，时间仅供参考。

18、翻拌到看不到明显蛋白霜就可以了。

20、彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。

21、倒入铺了油布的烤盘中，震一震，震出大气泡。 烤盘尺寸28×28公分。

22、蛋黄酱放入裱花袋中，最好用香甜味的蛋黄酱，不要用蛋黄味的。 我家里香甜味的不够了，就用了一半蛋黄味的。 如果你要用两种蛋黄酱的话要提前搅拌均匀，不然可能会让你挤不出直线。 我今天偷懒了，结果就没挤出直线。 而且蛋黄味的上色太快和香甜味的颜色不太搭，但是最后成品看起来还不错。

23、蛋黄酱挤在蛋糕糊上，撒上薄薄一层椰蓉。 放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。垓矗梅硗 蛋糕膨胀到最高处再回落就是烤熟了。

25、放凉大概15分钟后，盖上一张烘焙纸。 翻过来，揭去油布，可以看到完美的毛巾面。

27、挤上做好的老式咸奶油。

29、组装起来，然后烘焙纸包起来，放入冰箱冷藏至少一小时。

31、蛋糕胚烤的比较厚，所以三明治看起来很饱满。

33、奶油咸咸甜甜的，冷藏以后冰冰凉的，特别好吃，口感像冰淇淋。