黑芝麻贝果的做法

1、所有粉类材料倒入厨师机缸中。加入清水。使用厨师机，开2档低速将面团揉成团，转4档揉至面团呈光滑状态。

2、加入软化的黄油，4档将黄油逐渐揉入面团，直至完全吸收。最后揉到扩展礴樽释亩阶段，如上图所示：将面团撑开不破，微微厚，戳破后，破口处周围呈小锯齿状。面团最后收拢成圆形，盖上保鲜膜进行一次发酵至2倍大。

3、大约一个小时后，面团体积膨大2倍，用手指沾高粉给面团戳一个洞，小洞既不塌陷，也不回缩，就说明一次发酵好了。取出面团，利用擀面杖将气体排出。将排完气的面团称重，等分成6份。

4、将面团滚圆，然后用擀面杖擀成长度为15cm左右的长条橄榄形。将面团三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气进入。另外三分之一处内折，同样用手掌根部拍紧，防止有空气进入。

5、两边对折捏紧收口，然后搓长，约20cm长度的长条。将长条的一头压扁成面皮，宛鳘艺荤另一头放在压扁的面皮上面。喜欢圆胖成品的话就把孔留小一点。将压扁的面皮包住另一头，用同样的手法捏紧收口。

6、依次做好后，放在剪好的油纸上，方便等下煮的时候拿取。盖上保鲜膜放在35度烤箱内醒发约30分钟左右。【煮糖水】将50克细砂糖和1000克清水，放汤锅里煮开后关火。

7、将发好的面团放入锅中，每面煮20-30秒后，捞出，沥干出多余的水分，摆上烤盘。放入预热好的烤箱中层，上下管200度烤20分钟即可。