圣诞树桩创意蛋糕

1、把适量的水放入锅中烧开关掉火，再放入打蛋盆，把25克的扭箧别砷细砂糖、牛奶、玉米油倒入小盆中隔水搅拌至细砂糖融化，牛奶跟玉米油混合为一体，就是我们经常说的乳化，乳化好的液体有点浓稠状。

3、巧克力成顺滑的巧克力糊就可以拿出来不需要再隔热水操作了。 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉轻轻搅拌均匀。

5、细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。

7、蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至硬性发泡。

9、再把打好的蛋白霜取三分之一放入巧克力面糊中用切拌手法混合均匀。 再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样手法搅拌混合均匀。

11、上下火180度提前预热10分钟，再上火转175度，下火165度，烤制时间28分钟。 出炉后放凉备用，出炉后用倒扣。

12、在烤蛋糕体的过程就来制作巧克力奶油霜，锅中放入适量的水烧开，放入打蛋盆，倒入细砂糖，淡奶油，巧克力，可可粉隔水搅拌至巧克力璜模惜割完全融化。 然后放冷却，再放入冰箱冷藏至巧克力奶油冰冰的，才好打发哦！这一步也可以提前做好，就不用太多时间等待。

14、准备一张干净的油纸，把蛋糕倒扣在干净的油纸上，撕掉原来垫着烤的油纸，蛋糕正反面卷都可以，抹上适量打好的巧克力奶油霜，放入蓝莓跟草莓或其它个人喜欢的东西都可以，然后卷起成蛋糕卷。

16、成品。