美味香爆回锅肉

1、首先，我们准备好食材，辣椒切块，姜切块，花椒备用。避免之后炒菜来不及。所以一定要提前准备好，放在一起哦。

2、下面我们就把肉洗干净，然后拿一个小锅，水淹没肉就行，肉放锅里面煮到6成熟。待肉差不多了，就拿出来过一下凉水。（这样使肉紧致），好切

3、下面就是我们切肉环节，最好是切片哦。切薄一点，这样爆出来的肉才香。

4、开始下锅啦。锅里面放油，油多一点点，待油温差不多的时候，放花椒

5、把之前切好的肉下锅，快速翻炒，爆一下肉。我喜欢干一点的肉肉。更香。（按照自己的口味，爆油可干一点）

6、然后爆到自己喜欢的程度，就把豆瓣、姜，盐，鸡精，调味。翻炒

7、再把切好的青辣椒和红辣椒下锅，翻炒。记得放一点白糖哦，这样可以起到提味的作用。

8、好啦，可以出锅啦。一盘美味就呈现啦。是不是很想试试呢？赶快学起来吧