家庭自制红烧带鱼

1、把买回来的带鱼处理好洗净（如果是冻的就要泡开）带鱼去掉桌薜兀变头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗干净以后切成长段放入大碗中，加入料酒和姜丝腌制20分钟左右。

3、锅里用纸巾擦拭干净，不要有水哦，避免溅油，油锅烧至6成热，下入带鱼调中小火炸至，炸至两面金黄色捞出控油。

5、.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香锅，下入炸好的带鱼段，接着倒入调好的料汁，关小火炖至汤浓稠即可出锅。