怎么做奶酪芋头卷

1、将芋头去皮，切成小块（正方体）

 芋头放在蒸锅上蒸20分钟，直至把芋头蒸熟

2、同时摊个蛋饼，把5g玉米淀粉加上20g清水混合均匀，调成水淀粉

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀

在鸡蛋液中加入刚才调好的水淀粉，混合均匀

3、把蛋液过滤，将蛋液中的气泡过滤出去

在平底锅上刷少许植物油，待锅有一点点烧热后，倒入蛋液

转动锅底，摊出圆圆的蛋饼，小火慢煎，把蛋饼煎熟

4、把蛋饼摊好后出锅，把蛋饼放凉

 芋头这个时候蒸熟透了，拿出来用小勺压成芋泥

为了让芋泥更加细腻，最好再过一下筛

把做好的芋泥均匀地铺在蛋饼上

 芋泥铺满蛋饼后，再撒上奶酪碎

5、 把蛋卷卷起来，压得紧实一些

 最后把卷好的蛋饼放回锅中，盖上锅盖，小火焖一会儿。这个步骤是为了让蛋卷里面的奶酪融化（趁锅热，焖一分钟）