家庭自制煎带鱼

1、去掉外面的那层白膜、内脏以及鳍部，然后清洗干净。

2、以前我们做的带鱼都是用鸡蛋和淀粉包裹后才下锅进行煎炸，而今天我们就不用那样做孀晏弁钾也可以煎出金黄酥脆好吃的带鱼，现在我们将干净的带鱼切成一小段一小段，然后放进大碗中，再加入葱、姜盐、胡椒粉、料酒腌制，一定要将带鱼均匀的裹上酱汁腌制，这样的话带鱼可以均匀的入味。时间大概是2个小时。

3、腌制2个小时之后，待带鱼已经入味以后，用厨房餐纸将表面的水分吸干净，然后将带鱼放在通风处风干，一般一天的时间就可以了，这样处理之后的带鱼，其中的水分已经蒸发掉了，表皮收缩变硬，就像我们自己家晾晒的鱼干一样了，但是也是没有完全干透的，煎的时候就不容易在粘锅了。

4、带鱼风干之后，就可以开始煎了，首先是用老办法，拿姜片擦锅底，再倒油，这也是不粘锅的重要步骤，大概是六成热的时候，将带鱼放进去煎，煎到两面金黄就可以了。

5、就是这样简单一道美味酥脆的香煎带鱼就做好了，大家学会了没有，其实做美薅黾稣形食也而要耐心的，大家也许会觉得这道菜的话时做的时间有一些长，瞽攥涛徭但是我们用我们的时间我耐心品尝到了我们自己的劳动成果也是值得的，生活其时就是在于生活中的过程，也许没有了这些过程生活会变得更加的无味，大家觉得呢，如果大家和我的观点一样，那么就从身边的食材做起，自己动手试着做一做也间不错的。