凉拌鱼腥草的做法

1、把所需的材料备好，将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净

2、将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用

3、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用

4、干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用锅内注入花椒油加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里

5、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用