可可糯米戚风蛋糕

1、准备好材料

2、分离蛋白蛋黄，蛋白必须放在无水无油的打蛋盆中备用； 混合玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化

3、筛入混合好的糯米粉+可可粉，划Z字形搅拌均匀；

4、加入蛋黄继续划Z字形搅拌均匀，蛋黄糊完成；

5、烤箱预热1瀵鸦铙邮60度； 开始制作蛋白霜，蛋白中加入白醋开始打发，把糖全部加入蛋白中打发至篇软的干性发泡状态（如果是用普通细砂糖可以分三次加入到蛋白中打发）；

6、加入爱乐甜零卡糖打发

7、打发至干性发泡状态

8、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

9、再把翻拌好的蛋黄糊全部加入到蛋白霜中翻拌均匀；

10、把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手压着中间的烟囱，再台面上震下模具；

11、送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤40-45分钟；

12、烤好后马上取出倒扣晾凉，彻底晾凉后再脱模。

13、成品