美味营养的黑米吐司制作教程

1、除黑米饭以外材料放入厨师机搅拌桶

2、低速搅拌看不到干粉，还是中高速搅拌，开始面团会沉在底部，随着面筋形成，面团会上爬脱离底部，检查面团到完全扩展状态(可以参考手工揉面发酵步骤)，分割出约乒乓球大小的一块面团滚圆放置一边备用

3、其余的面团加入黑米低速大致搅匀即可

4、完成的面团温度在26度左右

5、进行一次发酵（我用室温，大概26度左右）

6、检查状态发酵后，将大面团倒出轻拍排气后整形成橄榄形状

7、底部收口

8、表面喷水，小面团擀成长方形，覆盖在面团表面

9、放入吐司模，室温二发至约9分满

10、表面刷蛋奶液

11、烤箱预热190度烘烤30分钟完成，烤好的吐司内部温度不低于92度

12、出炉乘热脱模