家常菜系豆鼓鱿鱼炒青椒

1、准备一个新鲜的青椒，将其清洗干净，然后对半切开，切去蒂头比较硬的部分，掏去内部籽料，最后将其切成小块状。

2、准备一些鱿鱼头，将鱿鱼头清洗一两遍，先将头和鱿鱼丝切开，鱿鱼头内有黑色杂质，将其掏除干净，如果觉得处理鱿鱼头麻烦，可以考虑整个丢掉。

3、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，大火将水烧开，往锅内加入少许盐巴和醋，水开之后加入前面切好的鱿鱼丝，过水捞一会。待鱿鱼丝变色后将其捞出。

4、将鱿鱼丝切成小段状，取一个干净的碗，将鱿鱼丝放入碗中，加入酱油、料酒、醋等腌制一会。

5、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段；将焯鱿鱼丝的水倒干净，然后重新清洗一下锅，沥干水渍。准备少许豆鼓，将其放入碗中，加入水浸泡一会，然后清洗几遍，沥干备用。

6、往清洗好的锅内倒入适量的油，加入姜丝、蒜末、辣椒段和豆鼓，用炒勺按压一下豆鼓，将豆鼓炒香之后放入前面切好的青椒。

7、青椒翻宅烀佑狻炒一会后加入腌制的鱿鱼丝，混合炒一阵，待青椒熟透后加入调味料，试试味道时候合口，合适后就可以关火装盘了。一盘色香味俱全的豆鼓青椒炒鱿鱼就做好了。