怎样煮出鲜肉般排骨

1、首先，将新买来的排骨洗净，然后用开水清煮5分钟，为了杀菌和清除腥味。捞出后，用刀切成条，注意要纵切，不能横趋溉湮唤切，5-6根肋骨切一块，再浸泡半个小时。然后准备下锅，锅里边的水，以浸泡过排骨为宜，不要溢出。

2、 这时我们就要等开锅了，一般煮肉的时间要根据所放材料的多少而定，材料较多时，我们最好选择大的锅灶，把锅盖盖好，然后看好时间，这时的锅火我们要开大一点，煮至七成熟时，大约40分钟左右就会开锅。

3、 与此同时，我们将辅料准备好，一般比例为：排骨为250g 调味盐5g 葱花10g 生姜5g 味精2g 白醋5g 白萝卜100g。将葱花切好，其他辅料按比例准备好。