梅菜扣肉的做法

1、准备好所有食材，把梅菜提前清洗干净，浸泡一晚上

2、把五花肉洗干净浸泡30分钟，开水焯一遍水

3、把老抽、蜂蜜混合均匀，涂抹在五花肉上并腌制10-15分钟

4、用吸油纸把猪肉表面多余的水分擦干，放进油锅里煎至两面金黄

5、锅里倒入适量油，油热后把葱、姜、八角、干辣椒放进去炒香

6、把梅菜倒进去，再把盐、五香粉、生抽、料酒一起倒进去翻炒均匀后转至小火收汁

7、把五花肉切片摆放在碗里

8、把梅菜铺上去，放进蒸锅里蒸2小时左右

9、蒸好后把汤汁滤除备用，把梅菜扣肉倒扣进另一个碗或者盘子里，把刚才的汤汁勾芡，加点味缔眠箨盘精调味再浇在梅菜扣肉上