花卷的制作方法

1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团，铺撒面粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖自然发15分钟。

3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。

4、倒上油，抹均，均匀撒上盐抹均。

5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起

6、均匀分切约3cm左右的段

7、取出其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些

8、双手向相反的方向拧约180度，绕成底部捏合

9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟

10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅