千层肉饼的做法

1、面粉加入温水先用筷子搅拌

2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下

3、猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶

4、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿）

5、醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作

6、取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一

7、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿

8、没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料

9、右边折向中间重叠住，成四方形

10、方形折上去

11、向第一步一样折法，右边折向中间

12、左边折向中间成方形

13、折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好

14、收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃

15、平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去

16、一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可

17、一张饼横竖两刀平均切成4块儿