红烧羊蹄子的做法

1、羊蹄洗干净，剁好，冷水下锅，放料酒，焯水，洗干净

2、剁好大蒜，小米椒，葱花待用

3、锅中放油，加入生姜片，倒入焯水洗干净的羊蹄翻炒，加入料酒，桂皮八角香叶（怕香料味道太重，放的少）

4、加入，老抽，生抽，耗油，盐翻炒

5、加入山泉水没过羊蹄煮沸

6、倒入高压锅加入水没过羊蹄（怕煮焦）

7、煮好羊蹄（蹄尖可以先放入高压锅多压8分钟）嫌麻烦就大火煮25分钟即可

8、锅中放猪油

9、放入大蒜和小米椒翻炒

10、放入猪蹄翻炒，可以适当再加点鲜酱油，耗油翻炒后加入少许白糖提鲜即可

11、出锅装盘，撒葱花