自制凉皮的做法

1、面粉中加入300克水和3克盐

2、搅拌8-10分钟

3、盖上盖子醒面20分钟以上

4、醒好后的状态

5、再加入300克清水，搅匀，把里面的疙瘩都搅开

6、过筛

7、过滤出来的面筋

8、再过筛一遍，会更加细腻一点

9、面筋放清水里再多洗两遍

10、洗好的面筋加点泡打粉（没有可以不放）水开放在蒸锅上蒸个20分钟

11、蒸之前面浆搅拌均匀

12、舀两勺放入盘中

13、水开放入锅中，蒸个1-2分钟

14、鼓泡就可以出锅

15、放入冷水盆中，刷上一层油

16、凉皮就做好了

17、成品图

18、成品图

19、开吃啦