如何制作正宗红烧肉

红烧肉是我国比较热的一道菜了，基本上家逛罹为垴家户户都吃过，而且红烧肉的口感比较好，有肥有瘦，老少皆宜，那么，如何将红烧肉做的肥而不腻？做出正宗的红烧肉呢？小编来教教大家。

食材

五花肉 1斤

八角 6~8个

姜片 3~5片

冰糖 少量

料酒 适量

干辣椒 5个

味精 适量

处理五花肉

1、首先，我们现将五花肉切成块状，然后将切好的五花肉冲洗干净，这样五花肉就准备好了，进行下一步。

料酒浸泡

1、然后，将处理好的五花肉放到料酒里浸泡，（料酒就放我们平时盛汤用的汤勺一勺就够了）浸泡大约1个小时入味，1个小时之后将五花肉捞出来即可。

烹饪

1、锅中放入食用油，将五花肉放入油锅中翻炒，然后根据自己的口味放入干辣椒、姜片、蛱攫菸熘八角然后继续翻炒，让调味料的香味融入五花肉中，之后，再放入两勺料酒，翻炒几次，再放入生抽，继续翻炒入味即可。

煨五花肉

1、翻炒均匀以后，加入开水，没过五花肉即可，然后，准备一个砂锅，将五花肉放入砂锅中煨两个小时就行了，然后再在砂锅中加入适量的盐，等到将五花肉煨烂之后加入糖即可。

出锅

1、等到冰糖的汤汁完全的裹在了肉上就行了，最后一步，放入味精给红烧肉提提味儿即可。