抹茶双色蛋糕卷

1、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。

3、筛入低粉“之”字形混合均匀。

5、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。

7、5g抹茶粉+15g水，搅拌均匀。

9、蛋糕面糊分成两份。

11、分别装入裱花袋里，用夹子夹紧。

13、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。

15、蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。

17、蛋糕卷的正面朝上，抹上打发的抹茶奶油。

19、成品。

21、成品。