苏式鲜肉月饼的做法

1、把剁好的肉馅和佐料放在一起用筷子搅拌上劲，再加入一个蛋清增加粘性。蛋黄留着装饰！

2、水油皮、油酥的料分别混合搅拌成团，成团后分别醒15分钟。诉块雁将两个面团分别分成10等份，水油皮包裹油酥，用擀面杖擀成牛舌状，然后从上往下卷起来（如右上图），醒15分钟。醒面后再次擀成牛舌状，从上往下卷起来，醒15分钟后揉成团压扁擀成面皮，面皮中间稍厚边缘薄陵帽！

3、肉馅放在面皮中央，用包裹蕉包子的手法包好，封口处捏紧压平，封口处朝下放在烤盘上，用手轻轻压一下。可以预热烤箱,200度！蛋黄打散用刷子涂抹在月饼表面，最后撒上白芝麻。

4、放入烤箱中层，200度，20～25分钟！

5、哈哈，酥到掉渣！肉很香很嫩！

6、中秋节快乐！