双皮奶的做法

1、第一步，牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2、第二步，趁热将奶倒入碗里，不久牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

3、第三步，鸡蛋打散取蛋白，加入两勺白糖搅匀，再将蛋液倒入牛奶中搅匀。

4、第四步，用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

5、第五步，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢的浮起。

6、第六步，包上保鲜膜放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火再闷2-3分钟后即可。

7、第七步，取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。