日式牛奶卷的详细做法

1、种面混合，将所有中种面团的材料混合。

2、揉成面团后，放在26度的环境下发酵90分钟。

3、发酵到两倍大，中种面团即完成。

4、然后制作主面团部分，将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌。

5、然后加入黄油。

6、揉出手套膜到完全扩展阶段。

7、待其发酵到两倍大即可。

8、分割成60克/每个面团，醒发松弛20分钟。

9、整形，取一面团，排气拍平，擀长。

10、然后将两边对折。

11、上下两端往中央卷进去。

12、整形好放在烤盘上。

13、进行最后一次发酵30度发酵一小时。

14、然后在表面上锋利刀片划十字，撒上面粉。

15、然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可。