菠萝包的做法

1、分别将ABC部分分三个盆称好一旁备用

3、加入11g蛋液，用蛋抽搅拌至面煳稍微发白

5、搅拌成团，这样酥皮就做好了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用

7、现在可以看到面团表面是粗糙的

9、加入C部分材料后先开慢速打至黄油吸收，再开高速打至面团呈完全光滑状漤逗庞俄态，扯下一小团面，拉出薄膜戳破成蜂窝状即可

11、现在我们先来做奶酥馅的部分。30g奶油芝士隔水软化（50°C)，加入30g糖粉和室温软化的30g黄油搅拌均匀

13、面团松弛好后用手拍出大气泡

15、面团松弛好后，桌面及擀面杖撒粉，擀圆，腻戴怯猡包入刚刚做好的馅料（如果馅料太软可以放冰箱冷藏几分钟），放入小碟子里

17、发酵好后，拿出刚刚冻在冰箱的酥皮， 分成20g每个搓圆，用保鲜膜盖住用手稍微压扁擀圆，盖在面团的表面，用刀划菱形，刷上蛋液